Jaapani toidud
miso'le erineva maitse ja mitmeid värvinüansse, alates hallikasvalgest kuni punakani või
sokolaadipruunini. Miso't lisatakse nii mahedatele puljongiekstraktidele ja suppidele kui
ka kreemidele. Ka traditsioonilist sojakastet tehakse kääritatud sojaubadest.
Sojaubade kääritamisel saadavast sojapiimast valmistatakse ka taimset juustu tofu't. Selle
maitse on tagasihoidlik ega meenuta peaaegu üldse juustu. Konsistents varieerub pehmest
zeleejast kõva, peaaegu lihataoliseni, sõltudes põhiliselt juustu veesisaldusest ning sellest,
kas seda on frititud või mitte.
8
miso supp tofu
Miso't ja tofu't sisaldavast toidust saavad kõhu meeldivalt täis nii taimetoitlased kui ka
need, kes armastavad liha süüa, sest miso'l on rikkalikult maitsenüansse ja tofu sisaldab
rohkesti valku.
Riis, oad ja vetikad
annaabi.ee 
