Küprose veinid
Templirüütlid jagasid oma valduse
väiksemateks üksusteks, mida kutsuti commandeire. Iga sellise keskuseks oli kindlusmõis,
millest tänaseni on säilinud vaid üks, Kolosi loss Limassoli lähistel. Templirüütlite ordu
likvideeriti aga peatselt ja Küprose valdused läksid hoopis hospitaliitidele, Püha
Johhannese ordu ristisõdijatele.
Commandaria,mis tänaseks on üks vähestest Küprose apellatsioonidest, valmib punasest
Mavro ja valgest Xinisteri viinamarjast sealsamas, kus ristisõdijate päevilgi. Marjad
korjatakse mägedes ja tuuakse tasandikule, kus neid kuivatatakse päikese käes ja
kääritatakse siis väga aeglaselt kaks-kolm kuud ning laagerdatakse veel kaks aastat suurtes
vaatides. Sellele Vin Santo stiilis valmistamisele järgneb Solera-süsteemis eri aastakäikude
segamine. Nii peaks sündima õilis ja kallis vein. Tänapäeval laagerdub Commandaria
hiigelsuurtes vaatides otse sadamakail ja see tagab veinile 60kroonise hinna
annaabi.ee 
