Abikoka/Köögi praktikaaruanne
Igal kokal on oma
kohustus nt. kastmekokk, lihakokk, magusakokk, eelroakokk, ja lisandikokk.
Messi kokk ehk kokk kes teeb meeskonnale igapäevaselt süüa, hommikul, lõunal ja õhtul.
Tema teeb üksinda ja peab organiseerima et teatud kellaaegadel oleks meeskonna toit õigel
ajal õiges kohas. Seal sain ka mina kõige rohkem kätt külge panna ja palju teadmisi, et kuidas
mingit asja valmistatakse.
Fast foodi kokk, kes teeb kohvikusse ja fast food'i erinevaid võileibu, grousante, wrappe,
baguette, pitsasid ja puuviljavaagnaid sviitidesse ja lux'idesse.
Praktika andis mulle suurepärase ülevaate toitlustusettevõtete tööst, nägin, et igal kokal on
oma ülesanded ja väga oluline on hea läbisaamine kolleegidega, kui läbisaamine on hea siis
on abi lähemal. Samas nägin kui kiire suure ettevõtte töötempo on eriti kui oli jõuluaeg ja
laeval oli palju rahvast ja kuidas pidi kiirelt kohanema uue menüüga. Töötempo oli tõesti kiire
annaabi.ee 
