Brandi ja konjak
Avamine. Vahuveinilt eemaldatakse korki kattev foolium, seejärel keeratakse lahti korki kinni
hoidev traat ning pöidlaga veidi korki toetades eemaldatakse see pudeli kaelalt. Hoides ühe
käega korgist ja teise käega pudeli põhjast, lastakse kork veidi liikuma. Survet käega tagasi
hoides tuleb korgil lasta liikuda kuni pudelisuuni ning siis korki veidi külje peale väänates
lasta tekkinud pilust gaas vaikse vusinaga välja. Seejärel eemaldatakse kork täielikult.
NB! Kuna sampanjapudelis on tugev rõhk, on pauguga pudeli avamine mitte ainult vulgaarne,
vaid ka ohtlik.
Valamine. Klassikalisel meetodil valmistatud vahuveini pudeli põhjas on õõnsus, kuhu saab
panna pöidla. Pudel toetub ülejäänud sõrmedele. Kaelast hoidmine on matslik ja solvab
sampanja väärikust. Kui valaja pole oma oskuses kindel, võib pudelikaela veidi teise käega
toetada. Klaasi ei täideta rohkem kui 2/3 ulatuses.
annaabi.ee 
