"votepren" - 1 õppematerjal

Liha laagerdamine

KASUTATUD KIRJANDUS  Kutšmei, Nadežda. „Veiseliha laagerdamise tehnoloogiad maailmas“ 29.05.2012 https://dspace.emu.ee/handle/10492/301  Cortez, Sebastian. „Dry aging“ ©2015 Sebastian and Co. http://www.sebastianandco.ca/dryAging.htm  Perry, Neil. „Dry aging beef“ 1.06.2011 http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X11000060  Lüdikainen, Kamilla. „Veiseliha laagerdamine“ Tartu Kutsehariduskeskus  http://e-ope.khk.ee/oo/votepren/veiseliha_laagerdamine/laagerdamise_meetodid.html  Wikipedia. „Beef aging“ http://en.wikipedia.org/wiki/Beef_aging  Weald Packaging Supplies Ltd, East Sussex, Inglismaa. http://www.wealdpackaging.co.uk/dry-aging-beef-bags/  BPEX Pork Chain Unit, „Ageing and the Impact on Meat Quality“ 5.09.2008. http://www.thepigsite.com/articles/2364/ageing-and-the-impact-on-meat-quality/ AITÄH 