Praktika aruanne pagari erialale
Taigna rullimine: pärmi-, leht- ja muretaigen.
Kaalumine: pärmtaigen, toorained (jahu, suhkur, pärm, õli, vesi, muna ja sidrunhape),
saiakeste toorkaal ja kringlid.
Tükeldamine (käsitsi): pärmi-, biskviit- ja lehttaigen, rabarber, sink ja paprikas.
Tükeldamine (masinaga): keedetud (muna, viiner, vorst, sardell ja pihv) ja praetud hakkliha.
Kookide ja kringlite kaunistused: šokolaad, tuhksuhkur ja purustatud pähklid.
Pärmitaignast tooted:
Soolased tooted: vorstipirukas, viineripirukas, lihapirukas, singi-juustu stritsel, juustusai,
porgandipirukas ja soolane kringel.
Magusad tooted: kaneelisai, kreemisai, moonisai, moosisai ja kringel.
Lehttaignast tooted:
Soolased tooted: viineripirukas.
Magusad tooted: kohupiimasai.
Biskviittaignast tooted: kräsupea- ja rabarberikook.
Muretaignast tooted: rabarberikook.
Täidised:
Soolased: porganditäidis, vorstitäidis ja lihatäidis.
Magusad: vanillikreemi täidis, kohupiimatäidis ja hapukoore täidis.
annaabi.ee 
