"vormtakse" - 1 õppematerjal

Liharoad

o Küpsetada seni kuni sisetemperatuur on 60 o C o Soojalt või külmalt serveerida  NB! – 56 o C juures ahjust välja võtta ja lisada meresool ja pärgament.  Kui liha on ahju pannes toatemperatuuriga on parim tulemus Pihv, lehtbiifstek  Üldiselt veise välisfileest o Kaal 120 – 150g o Lõigatakse 2 – 2 ½ cm lihalõik o Vasardatakse  Lehtbiifsteek  Vormtakse – ovaalne, ümmargune  NB! EI PANEERITA ENNE KUUMUTAMIST  Määritakse pealt õliga  Praetakse, röstitakse. 6