Leiva retsept
Eelmise korra juuretis
6 dl rukkijahu
Lisan juuretisele vaheldumisi leiget vett ja jahu, segan. Jääb suhteliselt vedel kört.
Katan pealt toidukile või rätiga ja jätan ööseks hapnema. Kui võimalus siis soojemasse kohta
kui mitte siis tavalisele toatemperatuurile.
Hommikul lisan kördile
6 tl soola
2 dl suhkrut
13 dl rukkijahu (paar dl võib asendada linnasejahuga)
Soovi korral seemneid
! Panen kõrvale veidi juuretist järgmiseks korraks ! (umbes 4 spl).
Vooderdan leivavormid küpsetuspaberiga ja jagan taigna kahte vormi. Vormid täita poole või
kolmveerandi ulatuses. Silun pealt märja käega või vette kastetud lusikaga, muidu kargab
kogu tainas käe külge.
Siis raputan peale linaseemneid või muud head kraami.
Jätan kerkima rätiku alla, kuni taigen on võrdselt ilusaks mulliliseks kerkinud (olenevalt
ruumi soojusest 2-3 tundi). Mida soojem ruum, seda parem.
annaabi.ee 
