Tai köök - referaat
Enamjaolt süüakse aurutatud riisi (khao suay), kuid Põhja-Tais on levinud ennekõike
kleepriis (khao niaw), mis tuuakse lauale punutud korvikeses või topsis ning mida
süüakse sõrmedega kas eraldi paladena või kleepriisiklompi kastmesse kastes.
Riisi kõrval on teine põhitoiduaine nuudlid, mille võib jagada nelja põhiliiki. Kõige
levinumad on riisijahust aurutamise teel valmistatud lamedad nuudlid (kuaytiauw), mis
võivad saata mis tahes köögivilja- ja lihatoite ning mida ka vokitakse eri lisanditega.
Riisijahust tehakse nuudleid (khanom jiin), kuid neid keedetakse ja süüakse peamiselt eri
karridega.
Kolmas liik, kollakad nuudlid ba-mii on valmistatud nisujahust ja sisaldavad mõnikord ka
muna. Ning lõpuks eurooplase jaoks kõige erilisemad, peaaegu läbipaistvad klaasnuudlid
(wun-sen), mida valmistatakse mungoa tärklisest ning mida kasutatakse peamiselt
suppides ja salatites.
Karrid ja salatid
annaabi.ee 
