Linnukasvatus
veeldumine parandab loote gaasivahetust ja toitainete transporti embrüosse.
Noorte kanade munavalge on hästi tihe, tihedam kui hilisemas munemisperioodis
olevatel kanadel.Mida vanem kari, seda kõrgem pH munavalges munemispäeval
ja munavalge kõrgus on madalam (mm).
Muna pH stabiliseerub 9,2 juures 4-5 säilitamispäevaks. Pikemal säilitamisel pH
rohkem ei muutu.
Munarebu
Munemisajal on pH 6-6,3. Suureneb ja stabiliseerub 6,5-6,8.
pH suurenemisest tulenevalt:
* munarebu vitelliinmembraan muutub nõrgemaks
* osa munavalge veest liigub osmoosi tõttu rebusse
* munavalge kahevalentsed katioonid liiguvad rebusse ja munavalge veeldub üha
enam
* munarebu viskoossus ja struktuur muutuvad, munarebu kaotab oma kuju.
Kui sellised muutused rebus toimuvad väga kiiresti (mõnedest söötadest
põhjustatud, koktsidiostaatikumide või ussirohu kasutamise tõttu), siis on rebul
plekid, laigud.
Pärast munade pikaaegset säilitamist toimuvad muutused:
* vedel rebu (suur rebu veesisaldus)
annaabi.ee 
