Kogu keskkooli bioloogia konspekt
Eelühendid beeta-karoteen, millest saab kaks molekuli
vitamiin A-d. Inimene vajab vitamiine järjepidevalt väikestes kogustes ( milligrammi
(mikrogrammi)/ööpäev). Vitamiinide hulka kuuluvad olemuselt väga erinevad orgaanilised
ühendid. Väga paljudel vitamiinidel on antioksüdantsus. Vitamiinid ei ole energiaallikaks ega
ehitusmaterjaliks (inimeses). Vitamiiniallikad: toit (segatoit), seedekulgla mikroobikooslused,
süntees eelühenditest, vitamiinpreparaadid (vitamineeritud toit). Ülesanded: enamik vitamiine
on liitensüümide koostisosadeks, antioksüdantsus (vähendada vabade radikaalide hulka, kas
vesikeskkonnas (Vitamiin C) või lipiidkeskkonnas (Vitamiin E)), paljud vitamiinid kontrollivad
organismis komplekssete protsesside häireteta kujunemist (vitamiin A ja nägemine, vitamiin D
ja luustumine, vitamiin C ja sidekudede terviklikkus, vitamiin B12 ja vereloome). Lahustuvus
annaabi.ee 
