Brandi ja konjak
umbes 12 kg õunu. Suhkru lisamine toormahlale on teadagi välistatud, õunte endi
suhkrusisaldus võimaldab sellel naturaalselt käärida 4,56% alkoholisisaldusega siidriks.
Väikestel golfipalli mõõtu õuntel-pirnidel pole õiget tegu, nägu ega maitset, see-eest
sisaldavad need rohkesti tanniine, mis on tarvilikud lõhnanüansside pikaajaliseks säilimiseks.
Pariislaste ja paljude teiste arvates ongi veider, kuidas suudab keegi sedavõrd kohutava
välimusega vissidest nii jumalikku jooki valmistada.
Valdav osa Euroopas ja mujal maailmas saadaolevatest kalvadostest on pärit suurtootmisele
spetsialiseerunud destillatsioonikodadest, mille puhul on tavaline, et õunad või siider
ostetakse kokku sama piirkonna väikeettevõtjatelt, kes tegelevad paralleelselt nii
piimakarjanduse, õunakasvatuse kui siidri destilleerimisega. Sõltuvalt maavaldusest ning
tootmismahust viljeldakse 4-40 erinevat sorti õunapuid, mis lõppkokkuvõttes annabki
annaabi.ee 
