Seedimisprotsesside füsioloogia
seedumatus peensooles. Eristatakse polüoosseid ja mittepolüoosseid kiudained.
Polüoossed kiudained jagunevad vees lahustuvateks (näit. pektiinid, need
punduvad kergesti ja nende lahused tarretuvad kergesti) ja vees lahustumatuteks
(tselluloos, sisuliselt ka hemitselluloos). Mittepolüoossetest kiudainetest on
sagedaseim ligniin. Kuigi kiudained peensooles ei seedu, on neil siiski olulised
ülesanded:
a) tselluloos ja hemitselluloos suurendavad toidukördi mahtu ja viskkoossust
(soolesisaldis on seetõttu pooltahke) > roojamassi formeerumine;
b) kiirendavad/ soodustavad toidukördi edasiliikumist peensooles (kiirendavad
motoorikat, parandavad seedimist);
c) soodustavad lima eritumist jämesooles;
d) reguleerivad biomolekulide imendumist peensooles;
e) tekitavad küllastustunnet.
24
annaabi.ee 
