Teraviljaviski
Vaid väga vähesed viskitehased
idandavad ja kuivatavad otra praegu kohapeal (näiteks Springbank teeb seda siiani
traditsioonilisel viisil). Teised ostavad valmis idandatud teravilja sisse vastavatelt tootjatelt.
Jahvatamine, meski tegemine, käärimine
Et käärimiseks vajalikke aineid maksimaalselt kätte saada nii idandatud kui ka idandamata
teraviljast, jahvatatakse see spetsiaalsetes veskites. Mida peenem jahu seejuures saadakse,
seda parem. Viskitehastes, kus kasutatakse idandamata maisi, tuleb mais keeta, et saada kätte
käärimiseks vajalik tärklis.
Meski tegemist kasutavad kõik maailma viskitootjad. Seda võib pidada keetmise kergemaks
vormiks. Sarnaselt tee valmistamisele segatakse jahvatatud teravili kuuma veega, misjärel
tekib suhkrurikas vedelik virre. Seda toimetatakse erilises nõus (mash tunl. kus on tihti
kümneid tonne virret. Mõne tunni möödudes nõrgub virre välja ja see suunatakse
käärimistõrde (washback)
annaabi.ee 
