Teraviljaviski
Eriti iseloomulik on see Islay saarel
toodetud viskide puhul, kus suitsuga tekitatav fenoolide tase on 20-30 korda kõrgem
kui mujal Sotimaal. Põhja-Ameerikas ei kasutata kunagi turvast odra kuivatamisel, Iirimaal
siiski pisut kasutatakse, aga väga harva.
Olid ajad, mil iga viskitehas lõikas vajaliku turba ise ja nii oli viskil ka turba kohalikest
iseärasustest tingitud omapära, mis tõenäoliselt muutus, kui vahetati turbavõtu kohta. Islay
saarel saavad kõik saare kaheksa viskitehast turba
ühest ja samast kohast - Port Ellenist. Ka mujal Sotimaal on hakatud paljudes kohtades
tsentraalselt turvast tootma. Kuivatamisel peab hoolega jälgima, et oder ei muutuks liiga
kuivaks: tavaline kuivatamise aeg on 18 tundi. Kui Port Ellenis kulub 48 tonni linnaste
kuivatamiseks 5-6 tonni turvast, siis mujal Sotimaal, kus vajalik fenoolide tase on madalam,
kulub 2-3 tonni turvast, et kuivatada 300 tonni linnaseid. Vaid väga vähesed viskitehased
annaabi.ee 
