Teraviljaviski
Pärmist räägitakse vähe, kuid selle kvaliteet ja lisamise kunst on viski tegemisel üliolulised
eelkõige selleks, et protsess õigesti käima läheks, et see, mis katlas keeb, keeks õiges suunas
ja mitte kontrollimatult. Pärm ei ole aga mitte ainult katalüsaator, vaid lisab valmivale viskile
ka maitset, on see siis piimjas, magus, kibedavõitu või puuviljane. Pärm lagundab
süsivesikuid, mille tulemusel tekib alkohol ja kõrvalproduktina süsihappegaas. Vanasti
säilitasid mitmed viskitehased oma pärmitüvesid, koorides käärimisnõudest vahtu.
Tänapäeval toodavad vähesed oma pärmi (näiteks Kentuckys, rohkem kasutatakse valmis
pärmitüvesid, mida vastavalt vajadustele segatakse, sõltuvalt valmistatava viski iseärasustest.
Kentuckys lisatakse ka pisut humalat.
VISKI TOOTMINE
Ükskõik millist viskit te ka ei eelistaks - Iiri, Soti, Bourboni, Kanada, Jaapani või mõnes muus
riigis toodetut, on viis, kuidas seda toodetakse ja kuidas jook lõpuks teie klaasi saadakse,
annaabi.ee 
