Teraviljaviski
Nende autorid aga nendivad
enamasti, et uurimisainet jätkub veel hulgaks ajaks. Valemit, mis ütleks, kui kaua viskit
küpsetada tuleb, ei ole. Enamik Soti viskist seisab vaatides 4-5 aastat, misjärel on ta
segajameistrite arvates piisavalt hea tavaliste seguviskide valmistamiseks. Linnaseviskid on
vaadis seisnud vähemalt 7, enamasti aga 10 või 12 aastat. Suurem osa nendest läheb lisandiks
seguviskidesse, mis pannakse üldjuhul kokku mitmekümnest eri viskisordist. Väiksem osa
villitakse pudeleisse ja saadetakse turule. Enne villimist lahjendatakse umbes 70-kraadine
tünniviski (cask whisky) 43 kraadini. Väikseid viskipartiisid küpsetatakse 15 aastat ja kauem.
Tulemuseks on väga kallis jook, mis erinevalt noorematest viskidest tekitab
alati vastakaid arvamusi. Mõni väidab enesekindlalt, et liiga kaua vaadis hoitud viski hakkab
uuesti alla käima, teine jälle leiab haruldasest joogist erilisi maitsenüansse. Õiget
annaabi.ee 
