Piim
LPS
LF
Lüsotsüüm
II. Segamikrofloora faas:
Paljunev mikrofloora:
Bakterid Pärmid Mikroseened
Microbacterium Torula Geotrichum candidum
Micrococcus Candida Penicillum crustaceum
Propiomibacterium Saccharomyces
Bacillus Lactis
Pseudomonas
Alcaligenes
Viscolactis
Proteus
Kolivormid
5
Actinomyces
A.griseus
A.albus
III. Piimhappebakterite kasvufaas
IV. Pärmide ja seente kasvufaas
V. Roisubakterite kasvufaas (proteolüüs Proteus, Pseudomonas)
2. Piima tootmine
Piim transporditakse CO2 atmosfääris
Subpastöörimine e. Termiseerimine 15 s temperatuuril 63-69°C
annaabi.ee 
