Nimetu
Kala ja kalatooted
Kalad on kõigusoojased veeloomad, kelle keha on enamasti voolujooneline. Keha katavad
soomused. Eristatakse pea-, kere- ja sabapiirkonda.
Liigitatakse keha kuju, soomuste, uimede arvu, suu asetuse järgi ning kas on luu või kõhrkala.
Samuti liigitatakse selle järgi, kas on merevee, magevee või siirdekalad. Elupaiga vee
omadused määravad kala maitse. Liigitatakse ka selle järgi, kuidas söögiks valmistatakse
(suuruse järgi ning rasvasuse järgi).
Lahjadel kaladel on kogunenud peaaegu kogu rasv maksa, kalaliha vähese maitsega ja kuiv.
Rasvasteks kaladeks on näiteks forell, lõhe, tuunikala. Rasvased kalad on tumedama lihaga ja
tugevama maitsega, rasv jaguneb kehas ühtlaselt.
Sisaldavad kergesti omastatavaid täisväärtuslikke valke, mis aga lagunevad kergesti. Valkusid
(9-27%) omastab organism 2-3 korda paremini. Kalade liha võrreldes koduloomadega
vesisevõitu(70-80% moodustab vesi).
Kala...
annaabi.ee 
