Tomatimaa Itaalia
värskeid lehti ja võrseid. Lisa soovi korral mõned terved või viilutatud küüslauguküüned ja täida
purk viinamarjaseemneõliga. Ära kasuta odavaid taimeõlisid, kuna nende tugev maitse "matab"
tomati enda alla. Säilita purki külmkapis, kus ta säilimisaeg on praktiliselt piiramatu, kuid lase
enne esimest kasutamist nädal-kaks maitsestuda. Kasuta ära niihästi tomatid kui ka maitsestunud
õli, mis suurepäraselt sobib igasuguseks toiduvalmistamiseks, eriti hästi muidugi
vinegrettkastmesse.
Kuidas kuivatatud tomateid toiduks pruukida
Kuna see, mis tomatitest kas päikese käes või ahjus välja auras, oli vesi, siis võib
ükskõik millises kuivamisatmes vilju vees leotamise teel uuesti "paksuks ajada". Värske tomati
maitse taastumist loota ei maksa, siiski on leotatud ja seejärel ribadeks lõigatud tomat
suurepärane komponent väga paljudes roogades nagu pitsa, pilaff, vinegrettkastmed, kastmed,
annaabi.ee 
