Lollo rosso
ValmistamisjuhisLõika jääsalat 1,5 x 1,5 cm kuubikuteks. Rebi salatilehed väikesteks ribadeks (eriti
ilusa värvi annab lollo-rosso). Puhasta paprika ja lõika ribadeks. Viiluta sibul üliõhukesteks ratasteks.
Määri kanafileele Santa Maria cayenne'iga kanamaitseainet, raputa üle riivitud juustuga ja küpseta
180-kraadises ahjus u 15 minutit. Lõika kõige paksem kanafilee pooleks ja vaata, kas on küps. Kui vaja,
küpseta veel mõni minut ja lase siis u 3-4 minutit jahtuda. Vinegretikaste sega palsamiäädikast,
laimimahlast ja oliiviõlist ning maitsesta soola ja pipraga. Aseta supitaldrikusse hakitud jääsalat,
rebitud salatilehed, paprika ja sibul. Laota peale kanafileelõigud ja oliivid ning kalla kergelt üle
kastmega. Kaunista basiilikulehtedega.
Faktid lollo rosso kohta
Salatit mainitakse esimest korda vanades
Kreeka ja Rooma ürikutes.
Aedsalatit kasvatati juba aastal 4500 eKr, kuigi
siis oli peaeesmärk õli saamine seemnetest.
annaabi.ee 
