"viljaosast" - 1 õppematerjal

Maitsetaimed

seedimist. Lisaks vitamiinidele leidub mõnes taimes ka mineraalaineid, antibiootikume või jääkelemente. Tsillid sisaldavad kapsaitsiini, mis ergutab vereringt ja tõrjub baktereid. Aniis on antibakteriaalne ja ingver ergutab vereringet ning aitab seedida. Siiski tuleb piiri pidada. Liigne tarbimine võib kahju teha nagu iga asja puhul. [Renate Kissel, 2001, lk.36-37] Enimkasutatavamad vürtsid Pipar Pipart saab piprataime viljaosast. Sõltuvalt sellest kuidas viljadega ümber käia saab valmistada nelja erinevat piprasorti: must, valge, roheline ja punane. Must pipar on maailmas enimkasutatud vürts üldse, kasutatakse ka valget pipart. Roheline ja punane see-eest on maailmas vähekasutatud. Must pipar on maailma populaarseim ja levinuim maitseaine, mõni kutsub teda "maitseainete kuningaks". Kuivatatud must pipar kujutab endast 3,5 - 5 mm läbimõõduga musti, või mustjaspruune teri, mille välispind on kortsuline