Alkeenid ja alküünid
karboksüülrühmade vesinikuaatomite asendumisel süsivesiniku
radikaalidega. Looduslikult saadakse estreid õlidena taimede estreid
sisaldavate osade pressimisel ja ekstraheerimisel. Näiteks roosidelt
roosiõli, viljakoortest apelsinidest, sidrunitelt, piparmündi lehtedest ja
palderjani juurtest. Estrite üldvalem on RCOOR', kus R ja R' on
süsivesiniku radikaalid, kusjuures R ja R' võivad olla ühesugused
radikaalid. Estrid leiduvad taimede juurtes, viljandes ja juurtes.
Füüsikalised omadused: meeldiva lõhnaga kergesti lenduvad vedelikud.
Läbipaistvad ja vees hästi lahustuvad. Kasutamine: parfümeerias,
toiduessentsidena, lahustina jne. Estrite keemilised omadused: estritele
iseloomulik keemiline omadus on hüdrolüüs ehk vee toimel lagunemine.
Hüdrolüüs võib toimuda erinevates keskkondades: happeline hüdrolüüs ja
aluseline hüdrolüüs.
annaabi.ee 
