Gruusia köök
Peale
jälle keedukreemi või vahukoort koos beseega.
Churchela on kõige levinum Gruusia maiustus. Originaalis on see sõjameestele
pikkadele rännakutele kaasa pakitud näks, mis annab vajalikud toitained ja ei lähe
kiiresti vanaks. Kutsutakse ka Gruusia snickersiks, mis koosneb pähklitest ja rosinatest.
Tegelikult on ta nööri otsa aetud pähklid (tavaliselt kreeka pähklid, aga võivad olla ka
sarapuupähklid), mis on kastetud viinamarjasiirupi sisse ja siis terveks päevaks õhu
kätte tahenema jäetud. Viinamarjasiirupi keetmiseks on vaja toorest viinamarjamahla,
seda keedetakse u 20 tundi, paksendajaks lisatakse maisitärklist. Kui siirup on juba
piisavalt paks, siis kastetakse nööri otsas rippuvad pähklid siirupisse ja pannakse
kuivama. Churchelasid on igasugust värvi, kuna seda võib teha erinevat sorti
viinamarjadest, aga ka teiste puuviljade mahlast.
annaabi.ee 
