Konjak
2. Petite Champagne - eau-de-vie on kompleksne, sooja aroomi buketi ja viinamarjaliha
nüansiga maitses. Maitse- ja aroomikomponendid arenevad täielikult välja pika
küpsemise järel.
3. Borderies - väikseim kasvuala kogu regioonis annab ümara, pehme eau-de-vie, mis on
eriti hinnatud oma kannikese nüansi poolest.
4. Fins Bois - eau-de-vie on kerge, delikaatne, väga peen; mnikord happeline, kutsudes
esile kuivatatud lillede aroomi.
Hennessy käsutuses on ligikaudu 600 ha viinamarjapldusid. See pindala annab aga
ainult väikese osa kogu tooraine vajadusest. Firmal on koostöö 2200 viinamarjakasvataja
ja 400 destilleerimiskojaga.
Hennessy poolt on koostatud Kvaliteedi Harta, millele iga tarnija kirjutab alla, et täita
väga täpseid nudmisi, millest peamised on:
- kiire viinamarjade koristus, et saavutada maksimaalne kvaliteet
- veini kääritamisel kasutatakse tunnustatud ja proovitud tehnoloogiat
- kasutatakse "jooksvat" ning nrkade ja keskmiste kestade pressmahla
annaabi.ee 
