Veinid
meetrit kõrgust vähendab keskmist temperatuuri 0,6ºC võrra, seepärast tuleb viinapuud
istutada madalatesse kohtadesse, välja arvatud väga sooja kliimaga paigad. Peale selle
vajavad viinapuud kas parajal määral sademeid ( eriti talvekuudel) või kunstlikku
niiskust. Prantsuskeelne termin terroir tuleb sõnast terre, mis tähendab maad, pinnast,
kuid selle täpsem tähendus on piirkond. Selle terminiga tähistatakse kogu looduslikku
kasvukeskkonda- topograafiat, kliimat, pinnast ja viinamarjaistandiku asupaika.
Kirglikud terruaristid väidavad, et veinis peavad väljenduma viinamarjade kasvukoha
omadusi. Nende oponendid vaidlevad vastu, et tähtis on vaid kasvatada viinamarju
soodsas kliimas ja korrapärase veevarustusega ( vajaduse korral kasutada kunstliku
niisutuse süsteeme).
Tegelikult ei piira suurem osa veinivalmistajaid oma toodangut ühe piirkonna
viinamarjadega. 1990. aastate lõpul kuulus isegi Prantsusmaal- kindla terroir´iga veinide
annaabi.ee 
