"viimistlusosakonna" - 1 õppematerjal

Tööruumi planeerimine

Hoone peab olema projekteeritud ja ehitatud hea ehitustava ning ehitamist ja ehitusprojekti käsitlevate õigusaktide kohaselt ega või tekitada ohtu inimese elule, tervisele või varale või keskkonnale. (ehitusseadus) Pagaritöökoja ruumide koosseis määratakse olenevalt tootmisprogrammi mahust ja väljastatava toodangu sortimendist. Tehnoloogilise protsessi organiseerimiseks peavad suurtes pagaritöökodades olema järgmised ruumid:  tootmisruumid - ettevalmistus-, küpsetus-, ja viimistlusosakonna organiseerimiseks  laoruumid - tooraine, taara ja valmistoodangu säilitamiseks  ekspeditsiooniruum - tellimuste vastuvõtmiseks ja tellijatele väljastamise organiseerimiseks  administratiiv- ja majandusruumid  tehnilised ruumid Ettevõte peab olema varustatud piisava hulga veeseaduse alusel kehtestatud joogivee nõuetele vastava veega(toiduseadus) Tootmisruumidel peab olema küllaldane pindala, vastav viimistlus, hea valgustus, õigesti