Minu töökeskkond
Koka töökeskkond köök peab olema väga puhas, hea
valgustuse ja ventilatsiooniga. Koka tööaeg sõltub
toitlustusasutuse lahtiolekuaegadest. Restoranides ja pubides
tuleb sageli töötada ka hilistel õhtutundidel ja
nädalavahetustel.
4
Kokk kannab ametirõivastusema kitlit või jakki, pükse ja
põlle, mis enamasti on valget värvi. Eriti oluline rõivalisand
on müts et toidu sisse ei satuks juuksekarvu.
Kokk kasutab oma töös kaalusid; lõikureid, viiluteid,
miksereid, elektri- või gaasipliiti; prae-, küpsetus- ja
grillahjusid, aurutus-, keedu- ja külmutusseadmeid,
nõudepesumasinat, käsikärusid ja tõstukeid, mitmesuguseid
serveerimisvahendeid (serviisid, klaasid, söögiriistad).
Nõuded tervisele
Hea tervis ja vastupidavus on olulised, sest suurem osa
tööpäevast möödub jalgadel. Töö ahjude ja grillide vahetuses
läheduses nõuab head kuumuse talumist.
annaabi.ee 
