Hügieeninõuded kala esmakäitlemisel
maksa ning marja. Kui rookimine toimub käsitsi, peab kalatoodete käitleja parasiitide
esinemist kontrollima iga kala rookimisel. Masinaga lahkamisel võetakse igast partiist
prooviks vähemalt kümme kala. Proovikalade arv oleneb partii suurusest. Kontrolli
viib läbi käitleja poolt selleks määratud isik;
4) kalafileesid ja -viilusid tuleb kontrollida parasiitide avastamise eesmärgil
järelpuhastuse käigus pärast fileerimist või viilustamist.
Kasutatud kirjandus:
1) www.google.com
2) www.vet.agri.ee
3) www.riigiteataja.ee
annaabi.ee 
