Vladislav Djatsuk
mõne aja pärast vajub piim põhja ja või tõuseb üles.
·· Prae turska, kastes seda kogu aeg ühtlaselt võiga ja liigutades.
·· Valmista ette köögiviljad. Lillkapsas võta lahti n-ö lillede kaupa ja blanseeri soojas vees 30
sekundit. Ülejäänud kapsast keeda piimas, kuni see muutub pehmeks. Seejärel klopi, kuni
segu muutub kreemjaks. Lisa natuke muskaatpähklit ja võitükke. Koori varsselleril pealmine
kiht ja lõika viiesentimeetristeks tükkideks, blanseeri.
·· Kastme jaoks keeda valge vein sibulaga kaks korda läbi, lisa kanapuljong ja mesi. Purusta
kaste kannmikseris ning kurna läbi sõela. Lisa tükkhaaval pehme või ja jätka vahustamist.
Serveerimine:
·· Aseta taldrikule kala, lillkapsapüree, varsselleri tükid ja salatilehed.
·· Kalla kaste kalale vahetult enne serveerimist.
(http://www.epl.ee/artikkel/421750)
8
Tarte tatin
annaabi.ee 
