Toiduhügieenikoolitus käitlemisettevõttes
enesekontrollis kehtestatud sagedusele. Toiduhügieen on meetmete summa, mis on vajalik
toidu ohutuse ja tervislikkuse tagamiseks.
Kui toidukäitlemisettevõttes on avastatud otsene oht inimese tervisele, lubab toiduseadus
toidu- ja veterinaarametnikul toidukäitlemisettevõtte tegevuse peatada, kuni oht on
kõrvaldatud. Kui rikkumised korduvad ja ohutus pole tagatud, võetakse kaalumisele
toidukäitleja kauplemisluba. Nõuete mittetäitmise korral tehtavas ettekirjutuses määrab toidu-
ja veterinaarametnik toidukäitlemisettevõtte omanikule täitmise tähtaja sõltuvalt
terviseriskist. Väiksemate rikkumiste korral määrab toidu ja veterinaarametnik trahve. Trahvi
suurused olenevad rikkumisest.
Kõige rohkem põhjustavad trahve järgmised toiduhügieeni eeskirjade rikkumised:
· koristamata ja määrdunud ruumid;
· liiga soojad tingimused madalat temperatuuri nõudvate toitude valmistamiseks ja
säilitamiseks
· aegumistähtaja ületanud toiduainete müük.
annaabi.ee 
