Rakendusbioloogia teemad üldbioloogia ja biotehnoloogia kursusteks
glükoosi oksüdaas (GOx ehk GOD). Nagu ensüümide puhul ikka, vajavad nad
tööks (ensüümreaktsiooniks) kindlaid tingimusi, nt pH ja temperatuuri mõttes.
See asjaolu muudab nende kasutamise keerukamaks (tundlikuks välismõjudele).
GOx leidub looduses näiteks mee's ("kuivatab" mee pinda), kuid see pole praegu
oluline. Tähtsam on selle ensüümi ülesande mõistmine: ta katalüüsib glükoosi
oksüdeerumist hapniku toimel glükonaadiks (glükoonhappe jääk) ja
vesinikperoksiidks (muide, viimase, nn vesinikülihapendi tõttu on mesi
antibakteriaalsete omadustega):
glükoos + O2 (+H2O) (ens. GOx) glükoonhape + H2O2,
Nagu reaktsioonide puhul ikka, saame selle kiiruse üle otsustada lähteainete
kulumise või produktide tekke järgi. Reaktsiooni kulgemise tingimused valitakse
näiteks nii, et hapniku tarbimise kiirus on proportsionaalne glükoosi
kontsentratsiooniga. Seega saame glükoosi hulka määrata lahustunud hapniku
annaabi.ee 
