Talurahva toidud
ajal esivanemate hingedele. Seda keedeti sõnnikuveo, lõikuse jt suuremate põllutööde
lõppepudruks. Samuti pühapäeval ja omal ajal pühaks peetud neljapäeva eelõhtuteks
laupäevaks ja kolmapäevaks. Odratoidud kuulusid ka mitmete kalendritähtpäevade juurde, nt
tanguvorst oli kindel jõulutoit. []
Odrajahust küpsetati hapendamata karaskit, mille taigen segati peti, rõõsa või
hapupiima kuid ka vere, verevorstide keemise leeme või supivedeliku sisse, mis tegi taigna
kohevamaks. Jämedast nisujahust või odrajahust tehti õllepärmiga kergendatud sepikut.
Mulgimaal oli sellele lähedane rõõsa piima või koore sisse tehtud taignast rõõsk, Kagu-Eestis
vatsk, kuhu lisati ka lihatükke, seeni, tanguputru. Kõik need leivad olid aganaleivaga
võrreldes maiusroad, mida tehti pidupäevadeks või tähtpäevadeks, pühapäevaks või laupäeva
õhtuks. []
annaabi.ee 
