"vereringetja" - 1 õppematerjal

Kalaliha omadused ja toiteväärtus

Merehaug 2,5 Jõeahven 0,8 Mereahven 3,6 Lest 1,9 3.1 Oomega- 3 ravhapped Oomega-3 rasvhappeid leidub rasvastes kalades, heeringas, lõhe, angerjas, makrell ja sardiinid. Antud rasvhappeid on vaja aju normaalseks funksioneerimiseks, samuti on vajalikud aju ehituses. Reguleerib immuunsüsteemi, vereringetja on oluline närvisüsteemi talituses. 3.2 Valgud Kalas leiduvad valgud sisaldavad kõiki inimesele vajalikke aminohappeid. Magevee kalades on valke 18- 12%, merekalades 17- 18% on ka liike kellel on valke 25%. Kala valgu koostis on inimesele väga soodne, kerge omestada. Kalas sisalduvad valgud on täisväärtuslikumad ja inimese organism omastab neid 2-3 korda paremini kui veiseliha valke