Tervislik toitumine
Rasvad:
Rasvad on süsivesikute kõrval organismi tähtsad energia allikad. Rasvad
sisaldavad ka rasvas lahustavaid vitamiine ning on vajalikud nende
imendumiseks.
Loomsed rasvad sisaldavad palju kolesterooli, mis on rakumembraanide
koostisosa ning vajalik mitmete hormoonide sünteesiks. Inimorganism on
võimeline ka ise kolesterooli sünteesima. Kui toiduga saadakse pikka aega
liigselt kolesterooli, ladestub see veresoonte seintele, põhjustades kõrget
vererõhku ja teisi südame-vereringekahjustusi. Päevane toidu
kolesteroolisisaldus ei tohiks ületada 300 mg. Palju kolesterooli sisaldavad
loomsed rasvad, mistõttu tuleks piirata rasvase liha, juustu, munakollase,
subproduktide tarbimist.
Süsivesikud:
Süsivesikud on organismi põhiliseks energiaallikana. Süsivesikuid leidub
põhiliselt taimses toidus. Toidus esinevad süsivesikud monosahhariididena:
glükoos, fruktoos; disahhariididena: sahharoos, laktoos, maltoos ja
polüsahhariididena: tärklis, kiudaine.
annaabi.ee 
