TOIDUHÜGIEEN puhastus
Toorained ja tooteid ei tohi säilitada temperatuuri juures, mis kahjustab teiste kaupade kvaliteeti
(jahutatud tooted võivad olla külmutatud toodetega koos, kuid külmutatud tooted ei tohi olla samas
veokis/laos) kus on jahutatud tooted)
Ladude liigitus:
1) soojad laod (+14oC - +18oC) kauaseisvad kaubad
2) jahelaod (+2oC - +6oC) jahutatud toiduained
3) külmlaod (-18oC) külmutatud tooted (liha, kala, köögiviljad, marjad)
Vastuvõtmine:
1) mahalaadimine
2) veovahendikontroll (temperatuur, puhtus)
3) kaupade paigutamine vastuvõtualale
4) kauba vastuvõtmine
5) vastuvõtukontroll: võrreldakse koguseid tellituga
kontrollitakse vastavaid kuupäevi (tehakse märge dokumendile)
vaadatakse kaupade säilitus- ja realiseerimisaega
sensoorne kontroll (kas kaubad on kuivad ja terved. Märgumisel tuleb
vaadata kas toode pole kahjustada saanud)
annaabi.ee 
