Toiduainete tehnoloogia põhiprotsessid
toiduainete maitset ja lõhna.
23. Miks piiratakse tänapäeval kloori sisaldavate freoonide kasutamist
külmutusagensidena?
Kloori sisaldavad külmutusagensid tekitavad kõrget kasvuhooneefekti. Aitab
kaasa kõrgetes õhukihtides osooni lagunemisele.
24. Millised on 4 põhilist külmakulu (külmakao) liiki ladudes? Ühe kohta esitada ka
vähemalt 4 seda mõjutavat tegurit.
Läbi piirete, külmakadu ladude ventilieerimisel, muud lao teenindamisega
seotud kaod, külma kulu toodetele. Tootele: toote kogus; külmatootmise reziimist;
toote liik – veesisaldus, koostis jne; kaasas käiv taara või pakend (ka need on vaja
jahutada).
Valemid, ühikud, ülesanded
1. Ühik
Pumba võimsus N - kW
Voolukiirus w – m/s
Voolu ekvivalentne läbimõõt dekv - m
Reynolds’i kriteerium Re - ühikuta
Aurukulu D – kg/h
Küttepinna suurus F – m2
annaabi.ee 
