Talupoegade elu keskajal
sõlmiti maapäevadel kokkuleppeid, mis kohustasid ilma loata oma isanda
juurest pagenud talupoegi tingimusteta välja andma. liikumisvabaduse
säilitasid vaid vabatalupojad.
1507. aastal võeti talupoegadelt relvakandmisõigus, hiljem tuli ka ette
talupoegade võõrandamine maast lahus. Talupoega oli hakatud pidama
mõisniku isiklikuks omandiks. Liivimaal oli kujunenud välja pärisorjus.
Keskaegsed põllutöö riistad olid poolvikat, kuuselatväke, raglid,
vennasader, harkader, karuäke. Kõige tähtsam toit oli rukkileib, herned,
oad, naeris. Kartuleid ei olnud. Talupoja jookidest oli kõige tähtsam kali ja
õlu. Seljas olid neil tavaliselt linased püksid ja särk ning seljas villane
kuub.