Lihad
4. Külmutatud liha
- Sisemine temperatuur kuni -16oC
- Liha ilma lõhnata ja lihaskude kahvaturoosa
- Konsistentsilt kõva (koputades kostab puhas selge heli)
Linnuliha
Subproduktid ehk rupskid
· On tapaloomade muu söödav osa peale liha
Punased rupskid (süda, maks, keel, põrn, kopsud, neerud)
Valged rupskid (aju, udar, munandid, pea, jalad, harknääre)
· Enam kasutatakse sea kui veiserupskeid
Olenevalt looma liigist jagunevad:
· Veiserupskid (keel, maks, saba)
· Searupskid (kõike)
· Lambarupskid (aju, neer, munandid, jalad)
· Vasikarupskid (neer, maks, harknääre)
annaabi.ee 
