Pidulik lõunasöök sõbrannale
6. Aeg ajalt segades, kuumutada roux hele pruuni värvuse tekkimiseni.
7. Koorida sibul ja lõigata viiludeks.
8. Pesta ja koorida porgand ning lõigata mirepoix kuubikuteks.
9. Puhastada sampinjonid pintsliga, eemaldada mullane varreosa.
10. Hakkida seened viiludeks.
11. Koorida küüslauk ja lõigata viilud.
12. Asetada kõik toorained potti ja segada.
13. Lisada tomatipasta, purustatud tomatid ning segada.
14. Valada peale kuum pruun veisepuljong.
15. Lõigata sidrunist üks viil.
16. Lisada punane vein, sidruniviil ja paar tüümiani oksa.
17. Keeta madalal tulel ~1h poole mahuni alla, aeg-ajalt segades.
18. Kontrollida maitsestust, vajadusel lisada soola, musta purustatud pipart, suhkrut.
19. Kurnata läbi sõela ja serveerida.
Serveerimine
1. Asetada kartulivorm eelsoojendatud pearoa taldriku keskele.
2. Sea välisfilee asetada kella viie suunas ja rohelised oad asetada kella üheteist suunas.
3
annaabi.ee 
