"veiselihahautistes" - 1 õppematerjal

Pähklid

Akažuu ehk india pähkel  Tuum pumerangikujuline (neerukujuline), kõver. Sugulane pistaatsiapähkliga.  Müüakse vaid puhastatult sest pähkli välimine kest on ümbritsetud söövitava ainega.  Kestast saadavat ainet kasutatakse edukalt tööstuses. Alles pärast teise koore eraldamist saadakse kätte maitsev pähkel.  Müüakse röstitud ja soolatud kujul.  Indias kasutatakse taimetoitudes, riisiroogades, veiselihahautistes, kana täitmisel, aga ka kookides ja küpsetistes, Hiinas woki roogades. Ka dipikastmena.  Kaunis kuju, väga mahe maitse.  Ligi viiendik proteiini, 50%, Zn, Cu, Bl. Pekaanpähkel  Pärineb Põhja-Ameerika põhjaosariikidest Mississippi piirkonnast ning Mehhikost ja on seal ka tänapäeval levinud. Kasvatusala on laienenud Austraaliasse, Lõuna- Aafrikasse, Indiasse, Hiinasse ja Iisraeli.