Veinid
Sellel
perioodil õpiti Champagne´is empiiriliste kogemuste põhjal valmistama maailma parimat
vahuveini, mis veinikaubandust omakorda hoogustas. Tõusev keskklass hakkas endast
kujutama lõputult avarduvat turgu toodetele, mida seni oli tarbitud põhiliselt nende
veinide valmistamise piirkonnas. Kaasa aitasid ka raudteed. Kui Itaalia ja Lõuna-
Prantsusmaa veine sai toimetada 24 tunniga Berliini, Londonisse ja Pariisi, ei olnud
veinivalmistajal enam vaja otsida turgu üksnes naaberlinnakestes.
19. sajandi tähtis pärand on ka Louis Pasteuri teaduslik tegevus. Tänu temale hakati
paremini juhtima veini valmimise lugu- ja valmistama paremaid veine. Pasteur tõestas, et
veini panevad käärima mikroorganismid. Kui Prantsuse valitsus tegi talle ülesandeks
uurida veini riknemise põhjusi, avastas ta mitmed selles süüdi olevad bakterid ja pakkus
välja meetmed nende tõestamiseks. Pasteur aitas veinivalmistamise teaduslikule alusele
annaabi.ee 
