Erialane sõnastik
Redis - kasutatakse toorelt võileiva katteks,salatiks ja ka kombineeritult teiste köögiviljade
või toiduainetega. Redis on kultuurtaim rõika perekonnast, üks esimesi kultuuristatud
juurvilju. Redises on rikkalikult C-vitamiini, kaaliumi ja foolhapet.
Reduktsioon kokkukeedetud kaste, tõmmis
Ricotta vadakukohupiim
Rucola aromaatne kergelt piprane salat
Riivima toiduainete peenestamine
Risotto - riisiroog
S
Sabayon veinivahukaste
Salsa hakitud komponentidest kaste
Salsa verde roheline salsa
Savoia kapsas kähardunud lehtedega kapsas
Semifreddo jahutatud või poolenisti külmutatud magustoit
S
Sampanja vahuvein
Saslõkk kaukaasiast alguse saanud lihagrillimisviis
Sampinjonid seened
Seiker ehk raputi tihedalt suletav joogisegamisnõu
Serbett - paks magus (pähklitega) mass suhkrust ja puuviljadest või kohvist või kakaost
(Eestis enim levinud tähendus)
annaabi.ee 
