Harilik tamm
On ka
hulle variante. Näiteks lisatakse käärimise ajal veinivirdele tammekoorest ja
saagimise jääkidest valmistatud tamme tükikesi, laaste, puru ja isegi tolmu
(üldlevinud väljendiga: chips). Kui keemiarohke see vein on, võib oletada,
hinnaklassis kuuluvad nad igatahes odavamete hulka. Veinimeister võib saavutada
erinevaid maitse-efekte, kasutades erinevat liiki puitu. Väga kalleid veine laagerdavad
nad enne kokkusegamist erinevates veinikogustes erineva vanusega vaatides ning
segamisel saavutatakse oodatud efekt. Üks tähtis faktor, mis määrab veini tammisuse
on aeg, kui pikalt on vein jäetud vaati laagerduma. Õrnemad valged, nagu Cardonnay,
hoitakse maitse saavutamiseks tammes 4-6 kuud. Täidlased punased võivad vaadis
veeta kuni 2 aastat. Kui tammine vein tundub, sõltub veel sellest, kui ruttu ta peale
vaadis olemist ära juuakse. Jõulised ja tugevad veinid, nii punased kui valged, on
annaabi.ee 
