Trendid roogade kujundamisel
Restoraniköökidesse levisid ka vähemrasvased toorained, nagu kohupiim, viili,
jogurt ja lahja hapukoor.
Kiirtoit jätkas oma tõusuteed ja sellele hakati otsima uusi visioone.
Restoranides käimine ei olnud enam nii reglementeeritud vaid muutus
vabamaks.
Telekanalid hakkasid hoogsalt kokasaateid tootma.
Kokaraamatud muutusid soosituteks ja neid ilmus hulgi.
Menukaiks said tume sokolaad ja sokolaadist järelroad.
Veinibuum vallutas Skandinaaviamaad ja eelistustelt möödus punane vein
valgest veinist.
Ülemkelnerite arv restoranides vähenes, asemele tulid sommeljeerid.
Moodi tulid uudsed kohvi ja baristatooted.
Paljudes lehtedes hakkasid ilmuma restoraniarvustused.
Ja palju muidki nähtuseid võib tunnistada trendideks, kui nende eluiga on
rohkem kui 5 aastat.
Naasmine vana juurde toimub aga jätkuvalt. Traditsioonilisi roogasid
annaabi.ee 
