Joogiõpetus
Sampanja
Veini pikas ajaloos (u 7000 a.) on sampanja suhteliselt noor jook, mille sünniaeg jääb 17.
sajandisse. Täpne avastaja on tegelikult teadmata, kuigi levinud on kaks peamist verisooni:
1) nimetatakse Hautervillesi kloostri veinikeldri ülemat Dom Perignoni
2) Londoni veinikaupmehed, kes avastasid, et Champagne maakonnast imporditud veinid
uuesti käärima hakkasid.
Selge on vaid see, et samapanja "avastamiseks " on vajalikud kaks tingimust: jahe piirkond ja
hermeetiline veinianum.
Champagne maakond, mille suuremaid keskused on Reimsi ja Epernay linn, mis asub 130 km
Pariisist kirdes ja on koos Alsace`ga kõige põhjapoolsem veinipiirkond Prantsusmaal.
Nii juhtuski, et enne, kui käärimisprotsess lõppes, langes temperatuur nii madalale, et
pärmiseened jäid "talveunne". Oma tööd jätkasid nad alles järgmisel kevadel ilmade
soojenedes.
Kuni 17 sajandini oli veini hoidmiseks kasutusel puuvaadid, mis tekkivat gaasi kuigi hästi ei
pidanud
annaabi.ee 
