"veinialase" - 1 õppematerjal

Asjaajamise alused

 Saalimööbli paigutamine õigetele kohtadele vastavalt saali plaanile või tellimusele.  Lauakatmis-, serveerimis- ja töövahendite ettevalmistamine.  Serveerimiskappide ja abilaudade ettevalmistamine.  Kärude ja selvelaua ettevalmistamine (vajaduse korral).  Laudade eelkatte tegemine.  Klientide teenindamine.  Kassa-aruannete koostamine. Sommeljee (veinikelneri) ülesanded:  Koostada menüüle vastav joogikaart.  Hoolitseda kelnerite veinialase väljaõppe eest.  Nõustada kliente veinide valikul.  Serveerida veine. 265 Koristajate ülesanded:  Põrandate puhastamine.  Seinte, uste ja akende pesemine.  Mööbli, peeglite, püsilillede ja muu puhastamine.  Prügikastide tühjendamine.  Tualettruumide korrastamine. Koristada võib öösel pärast restorani sulgemist või hommikul.