Grappa
näiteks destilleeritakse Prantsusmaal jooki nimega marc, Ungaris on taoliseks joogiks
palinca, Gruusias tata.
Grappa on sisuliselt puskar, mis destilleeritakse veini kääritamise kõrvalproduktist
viinamarja kestadest, milles on veel alkoholi. Inimene ei lase ju millelgi raisku minna,
millest annab kraadi välja keerutada.Veiniasjatundja August Alopi sõnul on kvaliteetne
grappa klassikaline digestiiv toidukorra lõpetamiseks, nagu on seda konjak, brändi või
single malt viski. Nii nagu veinegi, valmistatakse grappat väga erineval tasemel. On
olemas talupoja-grappa, mis on tõeline puskar, ning kvaliteet grappa, mis on võrreldav
konjakiga.
Noor kvaliteet-grappa on kange alkohol, mida enne pudeldamist lahjendatakse 40
kraadini. Grappat destilleeritakse üldjuhul üks kord, nii et kõik aroomid, mahlad ja õlid
lähevad otse jooki. Tulemusena valmib õlise maitsega saadus, mis lõhnab Peremehe
sõnul nagu kingaladu, sest selle aroom meenutab nahka. Värvilt on noor grappa selge ja
annaabi.ee 
