"veevanns" - 1 õppematerjal

Valkude ja süsivesikute reaktsioonid.

(Fehlingi-I + Fehlingi-II) Reaktsiooni tulemuseks tekkib punane sade CU2O  NB! Saharoos ei reageeri Fehlingi reaktiiviga, kuid reageeruvad tema hüdrolüüsi produktid. Inversuhkur ­ glükoosi ja fruktoosi ekvimolaarne segu Inversioon ­ hüdrolüüsi protsess Hüdrolüüs kiirendatakse happega. Töö käik: · Kahte katseklaasi valatakse 1 ml sahharoosi lahust · I katseklaas + 1 tilk konts. HCl · Kuumutatakse 10 minutit 80-85o C veevanns · Mõlemad + 1ml fehlingi I ja II lahust. Tulemuste analüüs ja kokkuvõte: Ühes katseklaasis tekkis punane sade (Cu2O) , teises aga mitte. Esimeses oli HCl lahus , mis kiirendus suhkru hüdrolüüsi, mille tulemusena tekkisid fruktoos ja glükoos(taandavad suhkrus). Teisel hüdrolüüsi on väga aeglane, sest aga saharoos ei reageeri Fehlingi reaktiiviga, sest saharoos ei ole taandav suhkur ning ei reageeri Fehlingi reaktiiviga. 1.2