Hispaania köök
Tapas ehk suupisted
3
Söögikohtades pakutakse rikkalikku valikut suupisteid üldnimetusega tapas. See on
hispaaniakeelne üldnimetus sealsetele väikestele, sageli äärmiselt lihtsatele, kuid alati
hõrgutavatele suupistetele. Ainsusevorm sõnast on tapa, mis Andaluusias tähistab katet või
kaant. Enistel aegadel olevat söögikohtades olnud kombeks katta koos päikesepaistel
sõpradega mõnusalt aega veetvatele külalistele serveeritav vein leivatükiga, millel ilutses
soolane singi- või juustuviil. Kate oli mõeldud küll kaitseks kärbeste eest, kuid loomulikult
tõstsid soolased suupisted ka jookide läbimüüki. Esialgu käis tapa joogiga tasuta kaasas,
hiljem aga tuli selle eest hakata juba eraldi maksma.
Tänapäeval on tapad muutunud ääretult populaarseks ja nende valik on sõna otseses mõttes
lõputu. Reeglina süüakse tapasid esimest korda keskpäeva paiku ehk enne kella kahe ajal
annaabi.ee 
